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我在泰安的日子,用四川的味道爱你

核心提示: “我在泰安的日子里,用四川的味道爱你。”这是一句不经意间会飘到心里的话。这是今天,关于这位四川小伙、关于家乡味道的一个故事。

“我在泰安的日子里,用四川的味道爱你。”这是一句不经意间会飘到心里的话。这是今天,关于这位四川小伙、关于家乡味道的一个故事。

泰安圈子很小,提起川味面馆,你在微博或是朋友圈里总是见过。朋友带我去过,满满一碗面,红油和作料一拌,再要上一盘浇上红油的牛肉然后,然后就啥也不想了,只想呼哧呼哧把这碗面吃完。

微博上总有人推荐他家的面然后@他,好像无数个上班的中午,加班的午夜,他一直都在。

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深夜,看见这碗面会觉得撩人又叫人骚动。文字亲切得像一阵风拂面,而食物则温暖地直抵人心。

再后来,他的面馆人越来越多,大家又让他做地道川菜,现在,一楼吃面,二楼吃菜,天天都是满当当的人。

他在店内忙来忙去,忙完后就和小编同事一叙,当他听说是老乡,自然而然的喝起了酒,画起了拳,到后来话也多起来,满满都是思乡的感伤。他笑笑说,离家好久了,不介意我抽支烟吧。淡淡氤氲里,都是他和四川的过往……

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在泰安,他当了13年的兵,退伍后回家乡在当地法院有了一份法警的工作。公务员的生活现世安稳、平静,可是他还是一直想念在泰安认识的那个姑娘,于是,一年后他辞职重回泰安。

没错。这是一个为爱做出抉择的故事,刚来泰安漂着时,他一直觉得无所适从,离开熟悉的部队和战友,一切那么陌生,他不知道该干些什么。

随着战友的依次转业离开,偌大的城市于他似乎是空城,夜阑静处,泰安的日子,似乎静止,一个人的地老天荒。他说,食物给人以最质朴的慰藉,也是联系人与人之间最单纯的纽带。

于是他就潜心研究起他记忆里的这碗面,直到开起这家面馆,一开始这家面馆在一个小区里,没想到吃的越来越多,直到现在搬到路边,天天人来人往,不过才三年时间,他的女儿也出落的活泼动人。在无涯的时间里,那些往事渐渐如烟,回忆起来,稀松平常。

泰安的日子里,琐碎且隽永的生活缓缓流逝。他做面的手艺越来越精,也越来越充满着温情。 1

干拌面,这是他心中勾勒出的那个四川。是啊,干拌面,这是让四川人人爱不释口、欲罢不能的味道,也是让泰安人无比惊艳、赞叹不绝的滋味。辣椒麻椒都是从四川运来一碗8块钱的拌面光作料要四块钱,正是因为这满满的诚意,才能让你在吃第一口的时候爱上他。

四川的味道,在悠远的记忆里,也在一样样变幻出的菜品里。他说,真正的川菜就是记忆中的家常味道,他闭上眼睛就会浮现脑海。

这是厨房里的酸菜罐子,是他把四川老家的酸菜罐子抱上飞机,回来做引子淹了四罐,“这才是正宗的酸菜,是街上的作料包无论如何出不来的味道。”

店里的麻椒都是四川运过来的。老板说,泰安的花椒有很大的籽,皮薄,所以碾成面后发黑发苦。只有四川的花椒,碾成面才麻香,是家乡才有的味道。

老板也会和人推荐他家的腊肠,这是冬季绕不开的年味,从选肉、看炉到收藏,口感微微变硬又鲜香有嚼劲,蒸热后又是另一种层次感。蒸一下,就香味回荡。和自己熏制的腊肉摆在一起,做成双拼,是只有熟人来了才摆上桌的招牌菜。当然,作为川菜的代表,肖老板最拿手的是水煮鱼。

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满满的红油,却只有香气扑鼻,这种辣不是咱们常吃的辣,而是让你魂牵梦萦的川辣,吃完之后浑身舒爽,吃过饭好久,那一股若有似无的过瘾还在唇齿留香。

麻椒鸡,好多人叫外卖回家吃的,鸡肉软嫩,每一丝都带着辣和麻,却又不过分,爱吃辣的我终于遇到对手,我下半辈子的川菜你承包了吧?

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煎好的土豆片,浇上油,撒上辣椒,铁板上立刻滋滋作响,端上桌时香气扑鼻,每个人的眼睛都直直的盯着看,生怕错过一点美味的细节。

最近,隔段时间,我就会喊着相熟的朋友去川味面馆吃个饭。也就是平平淡淡、熨熨帖帖一碗面再加上几个鲜香麻辣的小菜。见到他,相视一笑。岁月,如此,甚好。快过年了,远离家乡的宝宝心里肯定不平静,每个背井离乡的人,都是梦想家,有梦在,想家的苦总能过去。再就是,珍惜你爱的人,有爱的地方,就是家!

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